食を科学的に解き明かし、「医食同源」を実現するテクノロジー

お客様とのコミュニケーション誌「ぶーめらん」最新号Vol.48から「食を科学的に解き明かし、『医食同源』を実現するテクノロジー」をご紹介します。

食の成分には未解明の部分が多くあります。北海道情報大学の西平順学長（医学博士）は、その謎をテクノロジーで解き明かして、食を通じた健康寿命の延伸を目指しておられます。

いち地域から始まった研究はいま、国レベルの広がりを見せています。

経験と科学のはざまで