島津評論 Vol.69[1・2](2012)
特集 食品分析

特集論文

島津評論 69〔1・2〕 63～70 (2012.9)

要旨

LCMS-8030を用いて複数の市販の炭酸飲料（コーラ）を正負極性切り替えフルスキャンにてLC/MS分析を行った。LC/MSの各データに対してプロファイリング用データ処理ソフトウェアProfiling Solutionと多変量解析ソフトウェアSIMCA-P+で解析を行い，それぞれのコーラに特有の成分を探索し，その成分についてLC/MS/MS分析を行うことで，対象化合物の構造推定を行った。LCMS-8030は正負極性切り替えが非常に高速であり，またスキャンスピードも非常に高速であるため，正負極性切り替えフルスキャン測定においても通常のLC/MS条件で十分なデータポイントを確保して分析を行うことができる。また，Profiling Solutionは正負フルスキャンデータを一度に解析することができる。本稿では，コーラの分析を一例に，LC/MSを用いた食品（飲料）の多変量解析手法を紹介する。

¹分析計測事業部ライフサイエンス事業統括部MSビジネスユニット

※島津評論に掲載されている情報は、論文発表当時のものです。記載されている製品は、既に取り扱っていない場合もございますので、ご了承ください。